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关于吃鸡蛋的妙招有哪些?

关于吃鸡蛋的妙招有哪些?

关于吃鸡蛋的妙招有哪些?
发布日期:2017-12-19    来源于百度百科
南宁鸡蛋批发部每天一只鸡蛋,可以使咱们取得蛋白质的弥补,鸡蛋是许多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪窍门。今天我们就来看看吃鸡蛋的几大窍门。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋 
挑选洁净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以避免碎蛋壳落入碗中,形成污染,一起也避免了捞碎蛋壳带出蛋液形成浪费。
沸水煮鸡蛋 
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,不然不光形成蛋壳决裂,蛋液流出,而且简单烫坏手指。准确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,欢腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝结又不老。
等熟鸡蛋天然冷却后剥壳 
这样剥壳不光费时费力,还简单让蛋白留在蛋壳上,形成糟蹋。省时省力又不糟蹋的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感受不棘手时,赶快剥壳。
大火炒鸡蛋 
大火快炒很简单将鸡蛋炒糊,而且致使其口感发硬。南宁中秋鸡蛋礼盒批发部炒鸡蛋*好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
煎蛋饼前用力搅蛋液 
用力搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,假如搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不简单糊锅,还松软可口。
煮荷包蛋时加盐 
煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。 
运用铁锅 
用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。缘由很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。 
用鸡蛋做菜时,*终才放调料。 
对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该参加盐和胡椒等调料,保证调味均匀。
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