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鸡蛋如何保鲜?

鸡蛋如何保鲜?

鸡蛋如何保鲜?
 发布日期:2018-04-17 来源于百度知道 
一般温度在2℃~5℃时,鸡蛋的保质期为40天左右,冬季室温下15天,夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋,其保质期还会有所增加;
鸡蛋应竖着存放,并且大头朝上,如果把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳;
需要保存的鸡蛋则不要冲洗,在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪;
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品;
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固;
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不能再久置,且尽量不要再次冷藏;
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。南宁鸡蛋批发部直销营养丰富蛋品,欢迎前来订购。