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鸭蛋的吃法

鸭蛋的吃法

鸭蛋的吃法

发布日期2019年4月12日,今天让南宁端午咸鸭蛋批发厂小编带你了解一下鸭蛋的吃法

禽蛋里,除了鸡蛋之外,鸭蛋、鹅蛋直接炒,腥味都极重,而且炒出来结块,口感不太好。非要炒也不是不可以,那就多加香菜和胡椒,用浓郁的味道盖过去,吃一口香料味。虽然不算难吃,但大多不是作为家常菜,而是作为民间偏方当成药来吃的。

一旦腌成咸鸭蛋,情形立马改观,咸蛋就粥,那简直了。咸蛋白还好说,咸蛋黄就是灵魂,高邮的双黄蛋,白洋淀的流黄蛋,名声在外,那不用说。就算不是这些地方的产出,自己在家做,腌得够透,做出流心蛋也不是不可能。

记得小学时候劳技课上,老师就教过做咸鸭蛋的方法,每人都把鸭蛋蘸酒裹盐,腌了一塑料袋回去。但小孩子好奇心太重,每天开袋看个五六回,隔三差五煮一个来吃看看有没有黄心,结果是,黄心一星半星是有的,但没有等到全部腌透了的那一天,就被吃光了。

除了做成咸蛋,还有几种做法,也常见。一种是皮蛋,又叫松花蛋、变蛋。另一种是把咸蛋黄放到月饼里做成蛋黄月饼,或者做成其他糕点面饼。