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只吃蛋白不吃蛋黄更健康?

只吃蛋白不吃蛋黄更健康?

只吃蛋白不吃蛋黄更健康?

发布日期2019年6月24日,今天让南宁市土鸡蛋供应厂家小编跟大家聊聊只吃蛋白不吃蛋黄更健康?希望对有需要的朋友有所帮助!

不知何时只吃蛋白不吃蛋黄的方式流行开来,食堂中每天都能见到剩余的蛋黄孤独地躺在盘子上。许多人不吃鸡蛋黄,是担心鸡蛋中的胆固醇偏高,但这是没有必要的。根据2016年公布的《中国居民膳食指南》,其中已经撤销了对于人体每日摄入胆固醇的限制。

胆固醇并不是一种有害物质,反而是一种营养物质。胆固醇是细胞膜的组成成分,也有助于一些甾体类激素和胆酸的生物合成,不吃含有胆固醇类的食物,可能引起营养失衡。有人曾给动物喂食缺乏胆固醇的食物,结果这些动物的红细胞脆性增加,容易引起细胞的破裂。

一个50克的鸡蛋,其质量分布约为,蛋白28.5克,蛋黄16克,其余5.5克为蛋壳。根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的《中国食物成分表(2002)》,每100克鸡蛋黄中含有胆固醇1510毫克。

那一个鸡蛋黄中的胆固醇含量约为16÷100×1510=241.6毫克。正常人每天摄入胆固醇的含量应为300-500mg,所以一个鸡蛋中的胆固醇,并不会超过日常人体所需的胆固醇含量。