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听说鸡蛋煮久了会导致脂肪氧化,危害人体健康,真的么?

听说鸡蛋煮久了会导致脂肪氧化,危害人体健康,真的么?

听说鸡蛋煮久了会导致脂肪氧化,危害人体健康,真的么?

发布日期2019年8月2日,今天让南宁鸭蛋订购厂家小编跟大家聊聊鸡蛋煮久了会导致脂肪氧化,危害人体健康,真的么?希望对有需要的朋友有所帮助!

一般来说,不*于有这种麻烦。

鸡蛋的脂肪几乎全存在于蛋黄当中。蛋黄被蛋壳、蛋壳内膜和三层蛋清严密地包裹着,其实很难见到氧气。所以,新鲜蛋的蛋黄脂肪和胆固醇是几乎没有受到氧化的。

虽然测定表明久煮之后,蛋黄中的胆固醇氧化程度有轻微上升,维生素E含量有百分之十几的下降,但和其他烹调方式比,仍然是很少的,绝*到不了有害的程度。

如果老点的煮蛋都不敢吃,那么,茶叶蛋吃不吃?卤蛋吃不吃?皮蛋吃不吃?香肠火腿培根吃不吃?随便哪个都比煮蛋的脂肪氧化、胆固醇氧化严重得多。

说来说去,煮得嫩嫩的整煮蛋,就是世界上*完*的鸡蛋吃法了。

嫩煮蛋不仅营养保存率完*,脂肪和胆固醇氧化可以忽略,而且颜值特别高,口感更是美好无敌。刚凝固的蛋黄像蟹黄一样细腻鲜美,嫩嫩的蛋白像白玉一样洁白靓丽,好吃得根本停不下来。

煮到滚开后(记得不是微沸哦)立刻关火,盖上盖子焖6分钟,然后放冷水里冷却一下就好了(这样既能避免蛋黄变老,又能让鸡蛋好剥壳)。

如果有煮蛋器自然*为简单,没有的话,只要按以上方法,零烹调基础的人也能做出非常满意的效果。