欢迎来到南宁市滕氏蛋品批发部!

南宁市滕氏蛋品批发部
南宁鸡蛋批发,南宁鲜鸡蛋订购,南宁鸡蛋供应,南宁土鸡蛋供应,南宁鸡蛋礼盒批发,南宁鸭蛋批发

全国统一咨询热线:13481193394

南宁蛋品批发

产地: 广西壮族自治区南宁市

加入询盘篮

详细描述

南宁蛋品批发各种蛋类和各种蛋类制品的总称。蛋品的种类很多,常用的蛋品有鲜蛋、冰蛋、蛋粉等。也如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,同时还包括鸟类蛋等。

南宁蛋品批发 1、提高制品的营养价值,改善制品的风味。

蛋品含有丰富的蛋白质,脂肪和多种维生素,易被人体吸收,因此能增加制品的营养价值。同时,使制品具有浓郁的蛋香味。

2、发泡性

蛋白是一种亲水性胶体,具有良好的发泡性。经强烈的搅拌,蛋白薄膜将混入的空气包围起来而形成泡沫。由于受表面张力所制约,迫使泡沫成为球状。在面团中加入蛋白,由于蛋白胶体的粘度和加入的原料附着在蛋白泡沫层周围,使泡沫层变得浓厚坚实,增强了泡沫的机械稳定性,从而增加了面团的膨胀力和体积。当面坯入炉后,泡沫内的气体受热膨胀,增大了体积,蛋白质遇热变性凝固,使制品疏松多孔并具有一定的弹性,因此,蛋品在焙烤食品中起膨胀疏松作用。

南宁蛋品批发3、乳化性

蛋黄中含有卵磷脂,具有乳化性,使水和油等能充分混合,缩短和面时间,保持面团的均一性和制品的结构疏松性。

另外,作为乳化剂,它还能在搅拌中与小麦粉中的麦谷蛋白结合形成面筋蛋白复合物,使面筋网络更加细致而有弹性,从而改善面团的持气性,增大制品的体积。

南宁蛋品批发,产品质量保证,让您买得安心、吃得放心!我们愿与各界互惠互利合作,共创美好未来!


相关产品
最新产品
相关目录
端午咸鸭蛋 土鸡蛋礼品盒批发 海鸭蛋批发业务 鸭蛋批发业务 土鸡蛋批发业务